CES COCKTAILS CRÉÉS PAR NOTRE BARMAN EN CHEF SAMUEL CARON-GAGNÉ ET ONT ÉTÉ NOMMÉS EN L'HONNEUR DE NOS GRAND-MÈRES!
PS : LA PLUPART SONT DISPONIBLES EN VERSION SANS-ALCOOL.
Mezcal, chartreuse, jus de betteraves, jus d'ananas, sirop de coconut, blanc d'oeuf, jus de lime. Savoureux / Surprenant / Complexe
GLUTAN FREE
Gin, thé Earl Grey, liqueur de pêche Sivo, jus de lime, citron frais. Agrumé / Léger / Rafraîchissant
GLUTAN FREE
Rhum, amaro Lucano, jus de goyave, jus de lime, menthe. Amer / Long / Tropical
GLUTAN FREE
Gin, jus d’aloès, jus de lime, sirop simple, blanc d’oeuf, concombre, menthe et jalapenos. Aussi disponible en version premium avec gin Hendrick's. Frais / Herbacé / Légèrement épicé
GLUTAN FREE
Vodka, purée de fraises, sirop de noix de coco, jus de citron, sirop simple, blanc d’oeuf et amer aromatique. Fruité / Velouté / Sucré
GLUTAN FREE
Tequila Hornitos Reposado, Amermelade, jus de lime, sirop simple, melon d’eau et basilic. Léger / Balancé / Rafraîchissant
GLUTAN FREE
Bourbon Buffalo Trace, amaro nonino, liqueur de pêche Sivo, amer Peychauds
GLUTAN FREE
Mezcal, tequila, liqueur de vanille, purée de fruit de la passion. Axé sur l’alcool / Rond / Aromatique
Cocktail à partager pour 6 à 8 personnes : Cachaça, Campari, mousseux, jus d'ananas, jus de lime
GLUTAN FREE
QUELQUES SUGGESTIONS
Vodka, coriandre fraîche, jalapeno, traits de worcestershire et clamato avec épices Tajin
Mezcal, jalapeño, jus de lime, sirop simple et Cointreau
Gin, Vermouth rouge et campari
GLUTAN FREE
Pisco, jus de lime et citron, blanc d'oeuf, sirop simple et bitters
GLUTAN FREE
Vodka, Gin, Lillet
GLUTAN FREE
Gin, mousseux, jus de lime, sirop simple
GLUTAN FREE
Campari, vermouth rouge, vin mousseux
GLUTAN FREE
Mezcal, Amermelade, Chartreuse, citron
GLUTAN FREE
Les vins ''BIO IP'' sont des importations privées BIO ou nature
Villa Conchi | Espagne
BULLES
(BIO) Meinklang | Neusiedlersee DAC | Autriche
GLUTAN FREE
(BIO IP) Riesling Trocken 2021 | Karl May | Allemagne
GLUTAN FREE
Santa Margherita | Valdadige | Italie
Villa Maria | Private Bin Marlborough | Nouvelle-Zélande
Bolla | Italie
GLUTAN FREE
(BIO IP) Pinot Noir | In Situ Single Parcel | Los Aromos | Chile
GLUTAN FREE
(BIO IP) Marius Bielle 24/7 | 2007 | Cabernet, Merlot
GLUTAN FREE
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Pour deux / quatre personnes. Queue de homard, moules, palourdes, pétoncles et crevettes au beurre safrané épicé, huîtres et leurs mignonnettes, crevettes cocktail, guédille de crevettes de Matane, crudo de thon façon salade niçoise
NEW
40oz qualité Prime avec choix de sauce au bleu ou jus poivré, beurre composé au chimichurri, sel de romarin et sel fumé. Ajoutez les à-côtés de votre choix
SANS GLUTEN
huîtres, mignonnettes du moment, raifort et citrons
STARTER
Pomme verte, guacamole aux haricots blancs et aux épinards, pistaches, cornichons et croustilles de pommes de terre gaufrées
VEGAN
Avec noisettes, abricots séchés, câpres, échalotes, dijon, sirop d'érable et croustilles de pomme de terre gaufrées
Thon rouge, mousseline de jaune d’oeuf et fromage à la crème, pommes de terre, haricots verts, tomates cerises, olives
Dukkah de pistaches, cajous et sésame, caviar d’aubergines au yuzu, oignons perlés marinés, coriandre, basilic thaï, peau de canard croustillante
Notre bouchée de la dégustation à l'aveugle du Festibière! Croquette pannée de saumon fumé et fenouil mariné, servi sur créma aux olives kalamata, coulis de fraise épicée et fenouil mariné
VEGAN
Passata et mousse de chèvre truffée. Ajoutez un arancini pour 5$
VEGAN
Marmelade au bacon et érable, betteraves rôties, chips de betteraves, daikon mariné au vinaigre de citron et balsamique blanc, crumble de café, pain grillé
crevettes de Matane, mayonnaise, zeste de lime, choux rouge, pommes vertes, ail frit, caviar de truite, pain aux pommes de terre
VEGAN
amandes fumées, sauce BBQ à la Sans Façon, ranch au bleu, amandes grillées, feuilles de céleri, manchego
Salade de maïs grillé, fromage de chèvre rôti, mayonnaise habanero, jalapeños, créma
Flanc de sanglier croustillant, manchego, câpres frits, crémeuse à l'ail noir et pain grillé
Beurre truffé, jaune d'oeuf, asiago, truffe râpée
NEW
Demandez à notre équipe!
NEW
Pleurotes, shiitake, king eryngii, mascarpone, asiago et roquette
STARTER
Crevettes, pétoncle, queue de homard, mascarpone, asiago et beurre épicé au safran
NEW
boulette farcie au foie gras, gruyère, cornichons, marmelade de short rib braisé à la coréenne, mayonnaise habanero, pain aux pommes de terre - arrosé de son jus poivré
NEW
Macreuse marinée, jus poivré, frites à la Sans Façon, crevettes poêlées au beurre safrané, asperges
NEW
purée de céleri-rave, oignons perlés, chips de panais, gastrique aux framboises
SANS GLUTEN
King Eryngii poêlés au beurre, herbes
SANS GLUTEN / VÉGÉ
Manchego, persil, mayonnaise à la truffe
SANS GLUTEN
Flanc de sanglier croustillant, manchego, câpres frits, crémeuse à l'ail noir et pain grillé
SANS GLUTEN
Au beurre safrané épicé
SANS GLUTEN
Au beurre safrané épicé
SANS GLUTEN
Gelato du moment
SANS GLUTEN / VÉGÉ
Trempette au sucre à la crème
Noix de coco et coulis de framboises
SANS GLUTEN
Nos trois desserts sur un plateau
SANS GLUTEN / VÉGÉ
Boule de crème glacée à la vanille avec espresso et alcool au choix : Chambord / Galliano / Liqueur de café / Frangelico / Coureur des bois / Sortilège / Grand Marnier. Aussi disponible en version sans alcool
Mezcal, miel, liqueur de café Barista et espresso
Espresso froid, vodka et liqueur de café Barista
Le menu midi est disponible du mardi au vendredi de 11h30 à 16h. Le menu complet est également disponible en tout temps!
Flanc de sanglier croustillant, manchebello, câpres frits, crémeuse à l'ail noir et pain grillé
NEW
crevettes de Matane, mayonnaise, zeste de lime, choux rouge, pommes vertes, ail frit, caviar de truite, pain aux pommes de terre, servi avec chips maison
NEW
Thon rouge, mousseline de jaune d’oeuf et fromage à la crème, pommes de terre, haricots verts, tomates cerises, olives
NEW
Abricots séchés, noisettes, câpres, dijon, sirop d'érable et croutilles de pommes de terre gaufrées / 4oz avec frites
Pomme verte, guacamole aux haricots blancs et aux épinards, pistaches, cornichons et croutilles de pomme de terre gaufrées. 4oz avec frites
VEGAN
Macreuse (6oz) marinée et grillée à point, beurre composé chimichuri et frites Sans Façon
NEW
Beurre truffé, jaune d'oeuf, asiago, truffe râpée
NEW
LUNDI
FERMÉ
MARDI
11H30 À TARD
MERCREDI
11H30 À TARD
JEUDI
11H30 À TARD
VENDREDI
11H30 À TARD
SAMEDI
17h À TARD
DIMANCHE
17h À TARD
CUISINE
Notre cuisine est ouverte jusqu'à 21h le dimanche, mardi et mercredi, et jusqu'à 23h du jeudi au samedi.